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O brownie, um dos doces mais tradicionais nos
Estados Unidos – e também apreciado no Brasil – desembarca em Campinas em uma
roupagem elegante e legitimamente americana: em setembro foi inaugurada no
Cambuí a Brou’né, a primeira casa especializada em brownies da cidade. “Minha
família é apaixonada pela cozinha e temos chefs renomados. A receita dos
brownies está conosco há três gerações. Nos Estados Unidos já era um sucesso e
quero que aqui também seja”, conta a norte-americana Nina Lahalyed, empresária
responsável pela Brou’né.
O formato e o cheiro de chocolate do brownie despertam
logo o desejo da primeira mordida e o sabor… é dos deuses. O doce é tão leve
que praticamente sublima na boca. Sem ser enjoativo, provoca uma sensação de
bem-estar que vai bem além do prazer de degustar o chocolate. Nina não revela
os segredos do doce, mas confessa que o diferencial está na massa e no recheio.
“Tudo é de primeira qualidade e não economizamos nos ingredientes. Na faca que
corta o nosso brownie escorre chocolate”, diz. E não só chocolate,
afinal, o doce é oferecido nas mais diversas variedades: clássico (nozes com
chocolate), com pedaços de caramelo e castanhas pecan, com nutella, doce de
leite, trufado, blondie (com amêndoas), com framboesa ou com café. “Não importa
o sabor, tudo é especialmente preparado para agradar os paladares mais
exigentes e os amantes de chocolate”, pontua Nina.
A empresária conta que a casa de brownies trará dois
conceitos inovadores para Campinas. “Além de ser a única especializada neste
tipo de iguaria, também inserimos na cidade uma idéia tradicional nos Estados
Unidos: a de presentear os amigos com brownies”, explica. De acordo com
Nina, na terra do Tio Sam é costume presentear pessoas queridas com os doces e,
para isso, a Brou’né preparou caixas requintadas e opções de presentes, que
incluem fazer um mix de sabores ao presenteado. Outra idéia trazida por ela é o
conceito de comfort food.
“Sabe quando você tem um dia ruim, pesado? Você chega em
casa e toma uma xícara de chocolate quente, relaxa em sua poltrona, come um
delicioso brownie e você tem uma sensação de alívio. Essa é a idéia do comfort
food, ser uma comida ou bebida que te conforta”, conta a empresária, que
completa revelando que todo o espaço da Brou’né foi projetado pensando em
trazer esta sensação de conforto. “Até as cores, marrom, madeira, vermelho e
dourado foram idealizadas por esse motivo. A Brou’né é um lugar gostoso de
ficar”, afirma.
O cliente que for a browneria também poderá apreciar
o sabor do autêntico chamado “bar cookie” (biscoito em barra) – apesar de ser
assado e de parecer com um bolo, o brownie original é um biscoito em
barra –cookies e cheesecakes. “Todos os produtos da Brou’né
seguem o mesmo padrão de qualidade e receitas originais americanas, que estão
há gerações em minha família”, diz Nina. Para acompanhar os deliciosos doces,
café Nespresso e outras bebidas. O nome da casa foi inspirado na fonética da
própria palavra brownies. A Brou’né fica na Rua Maria Monteiro, 1347.
